Chybí nám stopové prvky

 Chybí nám stopové prvky

Jód je nepostradatelným prvkem při produkci hormonu štítné žlázy, která je hlavním regulátorem látkové výměny, průběhu energetických procesu a růstu organizmu. Vnitřnosti jsou důležitou součástí stravy bohaté na jód. Fluór je prvek, který se podílí na stavbě kostního systému.. Tělo přijímá fluór z vody nebo také z půdy prostřednictvím rostlin. Podobně jako mnoho jiných prvku je zinek nezbytný pro organizmus. Jeho nedostatek způsobuje poruchy růstu a vývoje, má také vliv na dobu rekonvalescence a na mnoho chorobných stavu. Odborný výzkum prokázal, že zinek je nezbytný při tvorbě kostí a že jeho nedostatek muže být příčinou epilepsie a určitého typu schizofrenie. Má také vliv na úroveň inteligence. Odpovídající množství zinku v organizmu má pozitivní vliv na stav pokožky a vlasu. Velké množství zinku obsahují všechny druhy fazolí. Dýňová semínka jsou ceněna vzhledem k velkému množství vitaminu A, B a zinku. Nejvíce zinku obsahují ústřice, pšeničné otruby a pšeničné klíčky, dýňová a slunečnicová semínka, hovězí játra a některé ryby a houby, např. žampion, bedla, kozák, klouzek Zinek obsahují: pšeničná mouka tmavá a chléb upečený, ovesné, ječné mouky, kakao, melasa, vaječné žloutky, králicí maso, kuřecí maso, ořechy, hrách, fazole, čočka, čaj, sušené droždí, kalmary. Měď je stopový prvek nezbytný pro organizmus, mimo jiné pomáhá organizmu vstřebávat železo. Podílí se také na procesu tvorby hemoglobinu a reguluje aktivitu enzymu, které stimulují tvorbu pojivové tkáně a barviva. Nejvíce mědi obsahují ořechy, hovězí játra, houby, ústřice, avokádo. Méně mědi je v mléce, margarínu a medu. Měď se nachází také v suchých luštěninách, kaši, tmavém pečivu, sýrech, tvarohu rybích konzervách a některých rybách, např. v makrele, sardince, a také v drůbeži. Mangan je prvkem nezbytným pro správný růst buněk a také (vedle železa a mědi) pro správnou tvorbu krevních buněk. Navíc tento prvek zmírňuje toxické vlastnosti mnoha sloučenin, např. tiaminu. Nejvíce manganu můžeme najít v čaji a klikvě, trochu méně v jedlých kaštanech Vetší množství manganu je v pepři, sójové, ovesné a pšeničné mouce, také v zelenině: špenátu, salátu v suchém hrachu a fazolích, ale i v rýži, ječmeni, kokosovém ořechu, malinách, čokoládě a želatině. Selen je prvkem, který by mel být dodáván tělu v přiměřených dávkách. Nadbytek i nedostatek muže být pro zdravý růst tkání. Chróm je prvkem, který je zvláště důležitý pro starší lidi, neboť zlepšuje metabolizmus sacharidu, který lidem ve vyšším věku způsobuje potíže. Mimoto chróm celkově zlepšuje metabolizmus. Je faktorem, který usnadňuje vstřebávání glukózy a její pronikání buněčnou blánou. Je to zvlášť důležité u lidí nemocných cukrovkou, protože chróm spolupracuje s inzulínem při regulaci hladiny cukru v krvi. Bohatým zdrojem chrómu jsou pivní kvasnice a játra, brambory se slupkou, hovězí maso, čerstvá zelenina, tmavý chléb, sýry, kuřecí stehna a také čerstvé ovoce, kuřecí prsa, ryby a v menším množství nudle, kukuřičné lupínky, podmáslí, máslo, margarín i cukr. Dále se biologicky aktivní chróm vyskytuje v černém pepři, telecích játrech a pšeničných klíčcích.