Gulab Jaman

Velmi sladké mléčné kuličky, které se smaží a podávají zalité teplým sirupem.

 

6 porcí

350 g cukru krystal

785 ml vody

6 kapek růžového oleje

180 g nízkotučného mléka v prášku

3 lžíce samokypřící mouky

3 lžičky semoliny

3 lžíce ghee

8 malých kardamomů, rozloupnout a rozdrtit semínka

mléko k promíchání

rostlinný olej na smažení

 

1. Cukr a vodu dejte do hrnce a na jemném ohni ohřejte dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplotu

a dvě až tři minuty povařte, dokud nevznikne sirup. Vmíchejte růžový olej a odstavte.

 

2. Práškové mléko, mouku, semolinu, ghee a mletý kardamom dejte do misky. Přidejte mléko a vytvořte

jemné těsto. Vyválejte asi 20 kuliček o velikosti ořechu.

 

3. Ve woku nebo na hluboké pánvi rozehřejte olej a zlehka kuličky osmažte vždy po několika naráz.

Měly by se smažit pomalu, trvá to asi 4 až 5 minut než lehce nabudou a osmaží se do červenohněda.

Jakmile jsou hotové, nechte je odkapat a zalijte teplým sirupem. Podávejte při pokojové teplotě

nebo o něco teplejší.