Povídání o ovoci

 Banány

Podle průzkumu obliby ovoce u nás jsou banány hned na druhém místě po jablku. Je to dietní ovoce s velkou energetickou hodnotou asi 355 kJ/100 g dužniny. Obsahují až 25 % sacharidů, hlavně sacharózu, fruktózu a glukózu. Vitaminózní hodnota není zvlášť vysoká -100 g obsahuje 10-15 mg vitamínu C, ale poměrně mnoho vitamínu B6 a provitamín A. Jsou dobrým zdrojem vlákniny. Z minerálních látek obsahují draslík a hořčík, dále fosfor a železo, méně vápníku a zinku.

Broskve
Co do obliby jsou broskve na třetím místě za jablky a banány. Obsahují asi 83% vody, 9% cukrů, větší množství provitamínu A, vitamíny skupiny B, vitamín C do 10 mg ve 100 g, kyselinu listovou, dále draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník, zinek aj. Mají uklidňující účinky na lidský organismus, mírně projímají. Používají se k výrobě kompotů, džusů, džemů, zmrzlin. Jsou také používány v kosmetice.

Citróny a limety
Citróny obsahují 45 5 0 mg vitamínu C/100 g, dále bioflavonoidy důležité pro zdravé cévy, pektin, vonné silice, provitamin A (více mají pomeranče), vitamíny B, sacharidy (3%). Citróny obsahují mimořádně mnoho vápníku, dále draslík, fosfor, hořčík, železo, zinek aj. Důležitý je obsah kyseliny citrónové (až 8%).

Vinné hrozny (stolní, moštové)
Hrozny stolních odrůd révy vinné mají méně cukru než moštové, obsahují 10 – 30% jednoduchých cukrů, kyselinu jablečnou a vinnou, pektin, třísloviny, barviva, minerální látky (hlavně draslík, fosfor, vápník, železo, stopové prvky), poměrně málo vitamínu C, dále skupiny vitamínu B, karoten aj.

Hrušky
Hrušky se dříve vyvážely ze severních Čech do Německa. Jejich cena je vyšší než u jablek. Mají zhruba 83% vody, ovocné cukry od 6% do 12%, dále sorbit, pektin, třísloviny, škrob. Vitamínů nemají mnoho – něco provitamínu A, málo vitamínu C, vitamín B, více jen kyseliny listové důležité pro krvetvorbu. Z minerálních látek kromě hlavních prvků hodně zinku, dále železo, měď, kobalt, mangan, molybden, fluor, jód a další.

Třešeň
Plody jsou pro velký obsah jódu vhodné pro všechny, kteří trpí problémy se štítnou žlázou a bolestmi páteře. Obsahují 82% vody, 12 a více % cukrů. Obsah vitamínů není vysoký, něco vitamínu C, dále obsahují karoten, vitamíny skupiny B, něco málo vitamínu E. Mají vyšší obsah železa, draslíku, hořčíku a fosforu, dále zinek, bór, měď, mangan, rubidium aj.

Maliny
Maliny mají kolem 8% cukrů (glukóza a fruktóza), do 2% kyselin – hlavně jablečné, také salicylové, citrónové a něco málo šťavelové. Kyselina salicylová působí protizánětlivě. Maliny mají až 5% vlákniny – podporují odbourávání cholesterolu. Mají asi 20 mg/100 g vitaminu C, množství dalších vitamínů, více kyseliny nikotinové a listové. Vynikají vysokým obsahem železa, zinku, mědi a manganu – což příznivě působí při anémiích. Dále obsahují draslík, vápník, hořčík, fosfor a málo sodíku.

Jahody
Jahody obsahují asi 87% vody, do 7,5% cukrů, dále třísloviny, barviva, organické kyseliny (jablečná, málo citrónové, chininová, šťavelové a salicylové), pektiny. Vitaminu C mohou mít od 60 – 100 mg/100 g, dále dost vitamínu E, také vitamíny skupiny B, kyselinu listovou. V jahodách byly zjištěny sloučeniny draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, síry, z mikroelementů železo, bór, vanad, jód, kobalt, mangan, zinek, měd’ molybden aj. Plody posilují metabolismus, jsou prospěšné při chorobách srdce a cév, při chudokrevnosti, dně, močových a žlučových kamenech. Mají protizánětlivý a antiseptický účinek, mírně projímají, také snižují horečku. Někteří lidé mají alergii na jahody, ke zmírnění se doporučuje med a mléčné výrobky.

Avokádo
Plod je kulatá hruškovitá nebo oválná peckovice barvy zelené až nafialovělé, s velkou peckou a nejedlým jádrem. Avokádo pochází z tropických oblastí Ameriky, dnes se pěstuje v tropech celého světa pro nejkvalitnější salátové ovoce vůbec, často připravované jako zelenina. Má vysokou energetickou hodnotu – 100 g má asi 837 kJ. Ve 100 g obsahuje kolem 20 g tuků, 2 g sacharidů, 4 g bílkovin, 2 g vlákniny, provitamín A, vitamíny skupiny B (nejvíce B6), 15 mg vitamínu C, velmi mnoho vitamínu E, kyselinu listovou aj. Z minerálních látek má nejvíce draslíku, středně vápníku a hořčíku, také fosfor, železo aj.

Ananas
V průměru obsahuje 10 i více % cukrů. Vitamínu C má méně než citróny – 12 – 15 mg/100 g. Obsahuje provitamin A, vitamíny B, kyselinu listovou. Z minerálních látek draslík, hořčík, také vápník a fosfor, zinek, železo, málo sodíku. Je v něm obsažen enzym bromelin, účinný při trávení zvláště bílkovin.

Kalorické hodnoty ovoce
Hodnoty jsou vedeny v kilojoulech/100g, ale na kilokalorie si můžeme hodnotu kJ přepočítat s použitím indexu 4,18.

Druh ovoce

kJ/100g

Ananas

180

Angrešt

210

Arašídy

2510

Avokádo

930

Banány

400

Borůvky

280

Broskve

220

Brusinky

260

Citrony

200

Datle

530

Fíky

190

Granátová jablka

250

Grapefruity

170

Hrozinky

960

Hrozny

2í0

Hrušky

280

Jablka

260

Jahody

180

Jeřabiny

330

Kandované ovoce směs

1120

Kaštany

900

Kdoule

160

Kešu

2530

Kiwi

210

Klementinky

160

Klikve

160

Kokos

1530

Kokos strouhaný

2540

Kompot – průměr

320

Lískové

2870

Mák

2180

Makadamia

2960

Maliny

230

Mandarinky

200

Mandle

2590

Mango

2590

Meruňky

240

Mirabelky

220

Moruše

150

Nektarinky

150

Olivy černé naložené (řecké)

1450

Olivy zelené naložené

570

Ostružiny

200

Ovocná přesnídávka s meruňkami neslazená

190

Papája

590

Para

2870

Pekan

2870

Piniové oříšky

2840

Pistácie

2660

Pomeranče

200

Přesnídávka jablečná

360

Rakytník

210

Rybíz bílý

110

Rybíz černý

190

Rybíz červený

160

Slívy

170

Slunečnicová semínka

2500

Třešně

270

Višně

210

Vlašské ořechy

2820

Švestková povidla

980

Švestky

280

Protože vyváženost naší stravy je velmi důležitá, nebojte se se zařazovat do dietního jídelníčku i potraviny s vyšším počtem kalorií, ale v takovém množství, abyste dodržely celkovou hodnotu denního příjmu kalorií, tedy do 1200 kcal pro ženy a pro muže do 1500 kcal.